Кухня: традиции и свежесть

Кухня в Parco Smeraldo является воплощением островных, неаполитанских и средиземноморских традиций. Кроме того, само понятие «средиземноморская кухня» зародилось в регионе Кампания благодаря американскому исследователю Анселю Кису, который сделал Пьоппи в Чиленто своей второй родиной. Кулинарная традиция заключается в выборе свежих продуктов и легкого штриха для усиления их вкуса... Так можно подытожить основу философии нашего шеф-повара и его помощников.

В период обеда и ужина к услугам гостей буфет с закусками, салатами и овощами, приготовленными различными способами. Меню включает множество местных продуктов, выращенных в том числе на собственном огороде, для приготовления блюд, которые с каждым кусочком повествуют историю этого края.
Королевой первых блюд, безусловно, считается паста, приготовленная с помидорами, выращенными в Маронти, сезонными овощами или рыбой. Не обходится и без классического неаполитанского рагу. Также вторые блюда основываются на типичной средиземноморской кухне и несут в себе вкус моря или традицию неаполитанских классических рецептов, порой усовершенствованных. Усиливают удовольствие от обеда или ужина сладкие лакомства от шеф-повара.

Посмотрите фотогалерею