LA CUCINA: TRADIZIONE E FRESCHEZZA

La cucina al Parco Smeraldo è espressione della tradizione nel rispetto delle radici isolane, partenopee e mediterranee. D'altronde il concetto di “cucina mediterranea” è nato in Campania grazie allo studioso americano Ancel Keys che elesse Pioppi, nel Cilento, a suo luogo di adozione. La tradizione quindi, la scelta di prodotti freschi con un tocco leggero per esaltarne i sapori…
Così si può riassumere la filosofia del nostro Chef e del suo staff.

Un buffet di stuzzichini, insalate e verdure preparati in modi diversi accompagnano pranzo e cena. Il menù è composto da molte materie prime locali - in gran parte coltivati nella vicina tenuta di famiglia - per una cucina che racconta il territorio ad ogni boccone. La regina dei primi piatti è sicuramente la pasta, preparata con i pomodori dei Maronti, verdure di stagione o pesce e non mancano i classici ragout napoletani. Anche i secondi prendono ispirazione dalla cucina mediterranea e portano in tavola il sapore del mare o la tradizione delle ricette classiche partenopee anche con un tocco di innovazione. Il piacere di un pranzo o di una cena, si conclude con una bontà dolce, preparata dallo chef.